В Калининградской области специалистами ФГБУ «Калининградская МВЛ» в первой декаде марте выявлено две пробы импортной продукции и одна проба, не отвечающие требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм Таможенного союза по показателям безопасности.
В пробах мяса птицы из Бразилии, Аргентины и России обнаружено наличие патогенных микроорганизмов (Listeria monocytogenes), прокомментировали собкору в Калининграде сегодня, 16 марта 2018 года, в управлении Россельхознадзора по Калининградской области.
В связи с повсеместным распространением листерий и их способностью расти при температуре 2-8 °C, продукты питания являются одним из главных источников инфекции, поэтому температурный режим в холодильнике должен строго соблюдаться, морозильная камера должна удерживать температуру не выше нуля градусов. Кроме того, мясо и птицу следует готовить до полной готовности, полуфабрикаты необходимо разогревать в микроволновой печи не меньше, чем указано в инструкции, так как листерия быстро погибает при высоких температурах (3 мин при 100 °C, 20 мин при 70 °C).
В целях профилактики разделочные доски для мяса и овощей следует хранить и использовать отдельно, а также очищать холодильник от жидкости, отделившейся от мяса, рыбы или птицы в процессе размораживания (для мытья холодильника подойдет жидкое мыло и теплая вода). Открытые мясные консервы, мясную нарезку хранят в холодильнике не более 3-х дней, готовую продукцию следует хранить в закрытых пищевых герметичных контейнерах (для защиты продуктов, которые невозможно поместить в контейнер, нужно использовать пищевую фольгу или пленку).
Информация по полученным результатам исследований в установленные сроки направлена в управление Россельхознадзора по Калининградской области.